Recette pour une personne : lasagnes à bas IG aux champignons et aux épinards

Pour une phase 1 : faire des crêpes à la farine d'orge mondé
Recette PL de la phase 1 de Montignac


Ingrédients : 

- 2 gros champignons
- 1 tomates
- un demi oignon
- basilic
- des épinards frais ou congelés (les miens étaient congelés mais maison)
- du parmesan
- de la crème liquide ou semi épaisse bio de préférence
- sel, poivre, curcuma ou autres épices à votre convenance

Préparation :

Faire dégeler les épinards ou suer les frais avec un peu d'HO
Faire revenir l'oignon dans un peu d'HO puis y ajouter les champignons, la tomate et en dernière minute, le basilic.
Saler, poivrer et ajouter les épices.

Découper les crêpes à la forme de votre plat. Moi, c'était en carrés.

 Huiler légèrement le plat à l'HO
Mettre une crêpe

 Déposer les épinards,

 puis le mélange tomate ...
saupoudrer de parmesan râpé

 et d'un peu de crème fraîche

 Remettre une crêpe et recommencer l'opération.
Terminer par une ou 2 crêpes superposées (j'en ai mis 2)
Ajouter encore un peu de crème fraîche dans les interstices et saupoudrer de gruyère râpé

 Mettre au four à 200° environ 30 mn

Je n'ai pas fait de béchamel pour que ce soit plus léger!!!
Une tuerie!! VFBF et très simple à réaliser!!!

VFBF = vite fait bien fait! ☺

Aujourd'hui, j'ai fait la recette pour une personne.
J'ai pris un moule de 12 cm de côté

C'est super car, de ce fait, j'ai pu tout déguster et ne pas en laisser une miette!

Fait avec 3 crêpes ! celle du dessus est devenue croustillante à la cuisson et ça m'a bien plu! ☺

Recette pour une personne : aumônière au jambon de Parme et au chèvre

Cette recette est à IG < 35 car les crêpes sont faites avec de la farine d'orge mondé
PL phase 1 de Montignac

Vous pouvez faire cette recette avec d'autres farines si vous le désirez.


Ingrédients :

Une crêpe à la farine d'orge mondé
Du jambon de Parme ou autre jambon cru
Du fromage de chèvre frais ou en bûche
Des noix légèrement concassées

Préparation : 

Préchauffer le four à 200 °
Concassez les noix

Faire la crêpe

Déposer le jambon, le chèvre, les noix
Poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence

Fermer la crêpe en aumônière avec des cure dents
Mettre au four 10 mn si votre crêpe est chaude et 20 mn si votre crêpe est froide.
Servir avec une petite salade

Recette pour une personne : poire au chocolat à bas IG

Simplissime !
Recette à IG inférieur à 35

Ingrédients :

Une poire
Une cs de sucre de coco ou autre sucre à bas IG (ou sucre normal si les IG ne vous intéressent pas)
2 carrés de chocolat noir à plus de 70 % de cacao (le mien a 85%)
Un peu de sirop d'agave bio


Préparation :

Éplucher la poire
La faire cuire à l'eau bouillante avec le sucre de coco jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce facilement

Faire fondre le chocolat noir avec une cuillère à soupe d'eau et un trait de sirop d'agave

Au moment de servir, verser le chocolat chaud sur la poire et dégustez!

Haut de cuisse ail et champignons pour une personne. Bas IG

Cette recette est un plat complet
Recette à IG < 35

Ingrédients :

Un haut de cuisse de poulet bio de préférence
Un peu de courgette
Un peu de champignons
Oignon, 3 gousses d'ail
Bouillon de poule
Moutarde
Vin blanc
Crème fraîche
Curcuma, sel et poivre
HO

Préparation :

Faire chauffer l'huile d'olive
Faire bien dorer le poulet
Retirer
Ajouter l'ail et faites revenir
Ajouter le reste des légumes
Ajouter le curcuma (j'en mets dans toutes mes recettes)
Bien faire dorer
Remettre le poulet
Déglacer avec le vin blanc
Bien racler les sucs
Ajouter le bouillon
La moutarde
Saler,poivrer et laisser mijoter environ 20 mn jusqu'à ce que le poulet soit cuit!
La sauce doit bien réduire
Ajouter ensuite un peu de crème fraîche pour lier

Et voilà! ultra simplissime et délicieux!

Gratin de pâtes complètes pour une personne à bas IG

Recette GP à IG < 50

N'ayez pas peur de la liste d'ingrédients!
Quand j'ai fait cette recette j'avais tout dans mes placards!
Si vous mangez IG bas, je pense que vous serez comme moi!

Ingrédients  pour une personne :

- pâtes complètes (j'ai pris des pâtes complètes à l'épeautre et aux pois chiches bio)
- Une cs d'HO en GP
- une cs de farine intégrale avec IG < 50 (j'ai pris du blé type 150)
- un peu de lait de coco
- un demi oignon
- une gousse d'ail
- un peu de moutarde
- un peu de jus de tomate concentré
- curcuma, paprika, chapelure (j'utilise toujours des wasa fibres mixés. Je les ai en permanence dans un bocal au frigo), sel, poivre
- un peu de petits pois (les miens étaient surgelés)
- un trait de sirop d'agave
- un demi citron

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°
Faire fondre l'oignon avec un peu d'HO
Ensuite, ajouter la farine et le citron
Ajouter l'ail
Mettre un peu de lait de coco, moutarde, concentré de tomate et épices (sauf le paprika), sel et poivre
Un trait de sirop d'agave pour enlever l'amertume du concentré de tomates
Bien mélanger.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour avoir une sauce bien onctueuse.

Cela a la consistance d'une béchamel

Faire cuire les petits pois et les pâtes al dente ( 5 mn pour celles là)

Mettre les pâtes dans un petit plat à gratin pour une personne

Recouvrir avec la sauce

Ajouter les petits pois

Mettre la chapelure de wasa (ou autre pain intégral mixé si vous voulez être IG bas)
Saupoudrer de paprika
Mettre un spray d'HO (c'est dérisoire en quantité)

Mettre au four pour environ 20 mn jusqu'à ce que la chapelure soit dorée
C'est bon pour un gratin sans fromage!!
IL y a du croquant et du moelleux!
La prochaine fois, je pense que je zapperai le concentré de tomate et le sirop d'agave
C'est amer le concentré! il vaudrait mieux mettre une tomate fraîche...à mon avis!
Je réessaierai!

C'était trop copieux!
Je n'en ai mangé que la moitié!
Cela dépend des appétits!
Je suis vite rassasiée! ☺

Haut de cuisse de poulet flambé en sauce à l'ail pour une personne

Une petite recette toute simple
Recette à IG < 35

Ingrédients :

Un pilon ou un haut de cuisse de poulet ...bio de préférence
3 gousses d'ail entières
Laurier
Un alcool pour flamber : je suis Lorraine donc j'ai pris de la mirabelle (vous pouvez prendre cognac ou autre)
Persil
Poivre
Un peu de bouillon
Huile

Préparation :

Faire bien dorer le poulet et l'ail dans une casserole
Retirer l'ail lorsque les gousses sont bien dorées
Une fois le poulet bien doré, mettre les feuilles de laurier, ajouter l'alcool et flamber
ROOOOOOOOOOOOOOOO
Ne faites pas comme moi!! j'ai failli mettre le feu à ma hotte!! mdr!

Ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 mn

Pendant ce temps, hacher les gousses, du persil et du poivre

Au bout des 15 mn, verser ce mélange sur le poulet et laisser mijoter encore 15 mn
C'est prêt !

J'ai ajouté un peu de crème fraîche dans la sauce à la fin car j'adore ça!! facultatif!!! ☺
J'ai servi avec une mini cocotte de gratin de courgettes et champignons au fromage de chèvre.

Bonne dégustation !

Pilon savoyard pour une personne IG bas

Avec des spaetzle à l'orge mondé

Voilà une petite recette bien sympathique avec très peu d'ingrédients!

Ingrédients :
- un pilon, le mien est bio

Comment je fais pour avoir un pilon bio?
Facile! j'achète mon poulet bio chez mon fermier local et je le découpe en 11 morceaux pour 11 repas!

Et avec la carcasse, je fais du bon bouillon!

- un peu de vin blanc et quelques champignons (facultatifs! c'est parce que j'adore ça)
J'achète toujours les toutes petites bouteilles de vin blanc de 25 cl.
Je les ai sous la main et c'est juste la dose qu'il nous faut dans nos recettes pour une personne

- sel, poivre, fromage râpé (comté, Beaufort, gruyère... moi j'ai pris ma tomme de vache bio) et de la crème fraîche et noix de muscade (facultatif)

Préparation :

Bien faire revenir le pilon pour qu'il soit doré
Déglacer au vin blanc
Ajouter les champignons et faire mijoter 20 mn

Retirer le pilon et les champignons
Faire fondre le fromage dans la sauce (comme pour une fondue) puis ajouter de la crème fraîche
Râper un peu de muscade.
Remettre pilon et champignons pour 5 mn !

Servir avec des pâtes.
Si vous voulez rester IG bas, uniquement spaghetti al dente ou n'importe quelles pâtes complètes. (IG < 50) Ou bien, comme moi, des spaetzle maison à l'orge mondé (IG < 35)
Vous trouverez la recette ici
http://recettespourunepersonne.blogspot.fr/2016/09/spaetzle-ig-tres-bas-35-pour-une.html

Bonne dégustation ! ☺