dimanche 31 janvier 2021

Quiche de blettes PL dans la méthode Montignac phase 1.

 

Ma quiche a pris un coup de chaud ! 😂

Ne vous y attardez pas ! 

Ingrédients : pour 4 personnes (moi j'ai partagé les quantités par 2)

Une pâte à tarte PL comme celle ci : Ici



des blettes, 3 œufs, 300 g de fromage blanc à 0% pour moins de gras, 80 de gruyère, muscade, sel et poivre. 

J'ai utilisé des blettes de mon jardin décongelées et de la mâche (facultatif) pour avoir un peu de vert. 

Préparation : 

Faire fondre dans une poêle anti adhésive les blettes et la mâche. 


Mélanger les œufs, le fromage blanc, le gruyère

Ajouter la noix de muscade, sel et poivre.

J'avais donc fait précuire ma pâte 15 mn

Y déposer le mélange blettes/mâche

Ajouter l'appareil 

J'ai saupoudré d'herbes de Provence car j'aime ça 

40 mn de cuisson 

Mettre un papier alu si ça cuit un peu trop sur le dessus. Ce que j'ai fait mais trop tard! 😉

Ce fut délicieux et la pâte était très croustillante ! 

Bon app !




Pâte à tarte PL pour quiche. Méthode Montignac.

 Bonjour !

Voici une recette que je trouve géniale pour faire une pâte à tarte pour quiche.

En PL c'est toujours un casse tête ! Sauf si vous avez la farine fiber pasta (que je n'utilise pas)

Ingrédients pour une quiche de 4 personnes. (moi j'ai coupé en deux et cela m'a fait une quiche pour 2 personnes)

1 œuf

2 petits suisses

260 g de farine d'orge

1 pincée de sel 

Préparation : 

Versez la farine et le sel. 

Faire un puit

Ajouter le petit suisse et l'œuf.


Mélanger progressivement avec les doigts

Pétrir et faire une boule que l'on met au frigo pour 30 mn


Etaler la pâte et la mettre dans le plat à tarte


Précuire 15 mn à four chaud à 240° (dans mon mini four)

Et hop! la pâte est prête pour confectionner quiche ou tarte ! 

On est en PL et donc toutes les portes s'ouvrent !! LOL! 😉😊

vendredi 29 janvier 2021

Lasagnes aux épinards et aux champignons bas IG : PL

 

C'est une recette pour deux personnes. 



Voici donc des lasagnes  bas IG car les pâtes à lasagne sont faites maison avec de la farine d'orge. 

Voici ma recette pour les plaques à lasagne : 

http://recettespourunepersonne.blogspot.com/2021/01/tagliatelles-pl-la-farine-dorge-et-aux.html 

Sauf que, au lieu de faire des mafalda, j'ai fait des plaques. 

J'ai donc étalé ma pâte dans la largeur de mon petit plat à gratin : ma recette est pour une personne. 


J'ai ensuite coupé la plaque en 3 morceaux qui s'adaptent parfaitement à mon plat.


Je les ai posées sur un torchon et les ai laissées sécher toute la nuit. Je ne sais pas si cette pose est nécessaire. C'est une première expérience! 

Le lendemain matin, j'avais donc mes super jolies plaques qui tenaient bien 

Elles seront utilisées telles quelles sans pré cuisson.


Ingrédients : 

Epinards (les miens décongelés bio)

Champignons de Paris 

1 oignon, de l'ail (j'adore ça donc j'ai utilisé 2 gousses)

1 œuf

Parmesan et gruyère râpé (ou fromage frais à 0% genre Gervais si vous ne souhaitez aucun gras.) Environ 100 g de gruyère et peu de parmesan pour recouvrir le plat avant la cuisson. 

HO, sel et poivre. 

Pour la béchamel : 

Huile d'olive, farine d'orge et lait. A vous d'évaluer les quantités selon vos besoins. 

Préparation : 

Couper l'oignon et l'ail ainsi que les champignons. 

J'ai chauffé une poêle antiadhésive dans laquelle je n'ai pas mis de gras (poêle en pierre)

Ce sont des nouvelles poêles que je viens d'acheter et qui sont vraiment géniales. 

Elles sont comme ça :


J'ai fait cuire les champignons, l'oignon, l'ail et les épinards avec sel et poivre quelques minutes.


Faire la béchamel.

Ajouter muscade, poivre et sel.



Mélanger les légumes, le gruyère, l'œuf battu. Saler et poivrer si nécessaire. 

ET voilà! tout est prêt pour monter les lasagnes. 

Huiler très légèrement le plat.

Mettre un peu de béchamel


Poser dessus une plaque (parfaitement ajustée 😉)


Mettre la moitié des légumes


Recouvrir de béchamel


Poser la seconde plaque


Puis le reste des légumes, la béchamel et la 3ème plaque que vous recouvrez de béchamel.

(perso, j'ai manqué de béchamel)


Et recouvrir de parmesan


Mettre à cuire au four chaud entre 190° à 210° selon les fours. (moi je mets à 210° dans mon mini four) pour environ 30 mn. Il faut que ce soit bien doré ! 

Régalez vous sans culpabiliser. 

Vous pouvez faire de la même façon n'importe quels lasagnes même avec du bœuf haché. 

Ouiiiiiiiiiiiiii! avec un ti verre de rosé! 😉

Ouiiiiiiiiiiiiiiiii ! un verre par jour c'est autorisé mais du vin rouge de préférence 😊


Il y a une autre technique pour faire des lasagnes. 
A vous de trouver celle qui vous convient le mieux! 

jeudi 28 janvier 2021

Mafalda PL à la farine d'orge et aux œufs.

 


Voici une recette de pâtes toute simple à faire pour pouvoir manger des pâtes en PL
Vous pouvez aussi, bien sûr,  utiliser en PL des pâtes à la farine de lentilles, de pois chiche, de pois cassé à condition que ce soit du 100%.

J'ai donc pris pour une personne 80 g de farine d'orge, 1 œuf et du sel. 

J'ai mélangé avec mes doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte. 

J'ai ensuite fariné mon plan de travail et j'ai étalé au rouleau. 
Le plus fin possible.
J'ai découpé des mafalda avec une roue crantée.
Vous pouvez aussi faire des tagliatelles avec un couteau.

Je les ai faites cuire 3 mn dans de l'eau bouillante salée. 

Vous pouvez ensuite les utiliser dans toutes sortes de préparations.

Là, je me suis fait un wok de crevettes. 


Je ne vais pas vous dire que c'est un goût à vous faire tomber par terre 😂 mais c'est tout à fait acceptable pour faire des recettes PL. 

Mon prochain essai sera pour faire des lasagnes. 
A suivre donc ...
Bon appétit ! 



lundi 17 février 2020

Rouleaux de lasagnes à IG < 35 : phase 1 de la méthode Montignac



Bonjour !!

Miam !! miam !!
Voilà une petite recette comme je les aime !

J'ai décongelé de la sauce tomate bio que j'avais cuisinée l'été dernier
Idem avec un steak haché bio de mon fermier local
Une fois que le steak a été un peu dégelé, j'ai ajouté ail et oignon, sel et poivre

Ma sauce tomate était superbe

J'ai ajouté dans cette sauce le steak

Pendant ce temps, j'ai préparé une pâte à crêpe à l'orge pour faire mes feuilles de lasagne
Comme sur cette recette
https://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html
J'ai doublé les proportions pour faire 2 crêpes mais, finalement, pour moi toute seule, une crêpe aurait suffi !

J'ai donc fait les crêpes
J'ai coupé les bords ronds et fait des lasagnes

J'ai ensuite étalé la sauce sur chaque lasagne que j'ai roulé puis coupé en 2

J'ai obtenu ça
Il me restait une languette (pas d'inquiétude, les poules adorent !)

J'ai fait une petite béchamel avec un peu d'huile d'olive, de la farine d'orge et du lait
J'y ai mélangé le petit reste de sauce que j'avais
J'ai recouvert mon plat

J'ai recouvert de gruyère  râpé et un peu d'herbes de Provence (c'est une addiction ! 😂)

J'ai mis au four à 210° pour 40 mn

Heuuuu! ce n'est pas très présentable ! 😕

lundi 23 juillet 2018

Lasagnes à la farine d'orge, bas IG, à la mozza et aux tomates.



Ne vous privez plus de lasagnes avec nos pâtes à lasagne à la farine d'orge si faciles à faire!! j'en mange très très souvent!

Ingrédients : 

Une crêpe pour lasagne
https://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html
Tomates cerises
Mozza
Béchamel maison à la farine d'orge
Parmesan ou autre fromage (moi j'utilise de la tomme de vache locale)
20 petites olives noires genre niçoises ou autres
Herbes de Provence
HO, sel et poivre du moulin

Préparation : 

Découper les pâtes à lasagne dans la crêpe.

Pour moi toute seule, je prends un plat à gratin qui fait 12/12 cm

Faire sa béchamel avec un peu d'HO, de la farine d'orge et du lait.
Saler, poivrer, noix de muscade

Couper les tomates cerises en deux, les arroser d'un filet d'HO, saler et poivrer

Mettre une couche de béchamel dans le plat

Puis la pâte
Mozza
La moitié des tomates et des olives noires dénoyautées.
Herbes de Provence

Remettre une couche de pâte, la béchamel et continuez à l'identique
Saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan râpé

Mettre au four préchauffé à 200° pour 30 à 35 mn

Bonne dégustation !