Rouleaux de lasagnes à IG < 35 : phase 1 de la méthode Montignac

Bonjour !!

Miam !! miam !!
Voilà une petite recette comme je les aime !

J'ai décongelé de la sauce tomate bio que j'avais cuisinée l'été dernier

Idem avec un steak haché bio de mon fermier local

Une fois que le steak a été un peu dégelé, j'ai ajouté ail et oignon, sel et poivre

Ma sauce tomate était superbe

J'ai ajouté dans cette sauce le steak

Pendant ce temps, j'ai préparé une pâte à crêpe à l'orge pour faire mes feuilles de lasagne
Comme sur cette recette
https://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html

J'ai doublé les proportions pour faire 2 crêpes mais, finalement, pour moi toute seule, une crêpe aurait suffi !

J'ai donc fait les crêpes

J'ai coupé les bords ronds et fait des lasagnes

J'ai ensuite étalé la sauce sur chaque lasagne que j'ai roulé puis coupé en 2

J'ai obtenu ça
Il me restait une languette (pas d'inquiétude, les poules adorent !)

J'ai fait une petite béchamel avec un peu d'huile d'olive, de la farine d'orge et du lait
J'y ai mélangé le petit reste de sauce que j'avais
J'ai recouvert mon plat

J'ai recouvert de gruyère  râpé et un peu d'herbes de Provence (c'est une addiction ! 😂)

J'ai mis au four à 210° pour 40 mn

Heuuuu! ce n'est pas très présentable ! 😕

Sauce tomate bas IG

C'est pour me souvenir ! LOL !

La recette est là

http://aidedegilda.blogspot.com/2018/10/sauce-tomate-pl-ou-gp-bas-ig.html

Lasagnes à la farine d'orge, bas IG, à la mozza et aux tomates.

Ne vous privez plus de lasagnes avec nos pâtes à lasagne à la farine d'orge si faciles à faire!! j'en mange très très souvent!

Ingrédients : 

Une crêpe pour lasagne
https://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html
Tomates cerises
Mozza
Béchamel maison à la farine d'orge
Parmesan ou autre fromage (moi j'utilise de la tomme de vache locale)
20 petites olives noires genre niçoises ou autres
Herbes de Provence
HO, sel et poivre du moulin

Préparation : 

Découper les pâtes à lasagne dans la crêpe.

Pour moi toute seule, je prends un plat à gratin qui fait 12/12 cm

Faire sa béchamel avec un peu d'HO, de la farine d'orge et du lait.
Saler, poivrer, noix de muscade

Couper les tomates cerises en deux, les arroser d'un filet d'HO, saler et poivrer

Mettre une couche de béchamel dans le plat

Puis la pâte

Mozza

La moitié des tomates et des olives noires dénoyautées.
Herbes de Provence

Remettre une couche de pâte, la béchamel et continuez à l'identique

Saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan râpé

Mettre au four préchauffé à 200° pour 30 à 35 mn

Bonne dégustation !

Tagliatelles à l'orge bas IG façon carbonara à l'échalote et aux lardons.

Recette pour une personne
PL < 35

Ingrédients : 

Une crêpe à l'orge pour faire les tagliatelles
https://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html
Cela vous donne ça

des lardons fumés
des échalotes
un gros jaune d'oeuf ou 2 petits
parmesan râpé ou autre fromage râpé : j'ai pris de la tomme de vache locale au cumin
Un peu de vin blanc (moi je prends du rosé car j'en ai toujours sous la main!! hi hi hi!!!)
Sel

Préparation :

Découpez la crêpe en lanières pour faire les tagliatelles
Ciselez les échalotes. Faites dorer les lardons dans une poêle sans gras. Ajoutez les échalotes et un peu d'herbes de Provence (ou de l'estragon si vous en avez)
Déglacez au vin blanc ou au rosé. Laissez mijoter.
Fouettez le jaune d'oeuf avec le fromage râpé.
Ajoutez le mélange lardons/échalotes
Mettez les tagliatelles dans cette sauce pour les réchauffer.
Parsemez de quelques copeaux de fromage.
Dégustez ! ☺

Courgette en gratin au jambon pour une personne bas IG

Bonjour!

voici une recette toute simple !

IG < 35 donc phase 1

Ingrédients :

Une courgette
2 tranches de jambon blanc
De la béchamel maison : HO, farine d'orge et lait
Du fromage râpé à votre choix (j'ai mis de la tomme de vache au poivre)

Préparation :

Faire cuire la courgette à la vapeur durant 20 mn
La courgette rend bcp d'eau. Je vous conseille de la couper en deux dans le sens de la longueur pour la faire égoutter après cuisson.
Moi j'ai eu trop d'eau !

J'ai fait ma béchamel avec un peu d'huile d'olive, de la farine d'orge et du lait (12cl). Sel et noix de muscade

Préchauffer le four à 210°

Mettre dans un petit plat à gratin : la béchamel, la courgette enrobée de jambon blanc.
Poivrer, verser le reste de la béchamel (s'il vous en reste) et râper le fromage

Mettre au four pour 40 mn
Délicieux !

Pâtes à bas IG

Tagliatelles à la farine d'orge et aux oeufs.

Cette recette est totalement différente de celle publiée plus bas.

Lasagnes sauce tomate et steak haché

Lasagnes à l'orge aux tomates cerises et à la mozza

Tagliatelles à la farine d'orge façon carbonara aux lardons et aux échalotes

Spaetzle à la farine d'orge

Pâtes à la farine d'orge : tagliatelles, lasagne

Clafoutis aux cerises pour une personne IG < 35

Cette recette est PL dans la méthode Montignac.

Pour une personne :

Des cerises pour remplir votre ravier (les miennes sont du jardin)

1 œuf
5 cl de lait
15 g de farine d'orge
15 g de sucre de coco

Préparation : 

Dénoyauter (ou pas) les cerises

Moi je le fais  ! pas envie de me casser une dent!! LOL!
Remplir le ravier

Bien mélanger les autres ingrédients
Verser

Mettre au four à 210° pour 30 mn
Dégustez
C'est meilleur tiède que froid (avis perso)