Bagels maison! enfin réussis! LOL

Mon bagel réussi!!!! hi hi hi!!!!

Cette recette n'est pas bas IG

Qu'on ne me dise pas que c'est facile de faire des bagels!

Ce n'est pas vrai!

Ceci est mon 6ème essai!

Heureusement que j'ai réussi car j'allais abandonner ! 

J'ai fait très simple ! 

Pour la pâte à bagels.

Je la fais en MAP

Programme pâte à pizza (chez moi 9, chez toi ma chérie 10)☺

Aux USA, ils ont un programme pâte à bagels mais c'est à peu près pareil.

Ingrédients :

- 500 g de farine (si vous trouvez du type 55 ou 65 c'est encore mieux). Je la prends bio

- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia bio ou du sirop d'agave ou autre sucre 

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre bio

- 1 cc de sel

- 1 sachet de levure de boulanger sèche (active yeast) Perso, je mets 200 g de levain maison.

- 30 cl d'eau

Préparation /

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué pour votre MAP

N'oubliez pas que le sel ne doit pas toucher la levure ou le levain

Mettre le programme en marche

Laisser reposer encore un peu après l'arrêt de la machine. Je laisse une demi heure.

Cela donne  ça

Préchauffez le four à 220°C ou 450° F

Faire bouillir une casserole d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude (baking soda) et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou autre.

Sortez la pâte et faites 8 petits pâtons

Ne farinez pas votre table (si je vous le dis c'est parce que c'est important! croyez moi)

Prendre une cuillère en bois et percer un trou au milieu

Mettre vos doigts à l'intérieur et façonnez le bagel

Cela vous fait 8 bagels

Ne les laissez surtout pas lever!!! Croyez en mon expérience! 

Faites les pocher 2 par 2 dans l'eau frémissante 30 s de chaque côté

Posez les délicatement dans l'eau

Ne les jetez pas

N'oubliez surtout pas de mettre le baking soda! c'est le secret! 

Je les retourne avec une écumoire et une spatule

Sortez les et posez les sur un torchon

Quand vous avez terminé cette opération, retournez les délicatement.

Le côté côté torchon est un peu plus sec et c'est plus facile pour mettre le blanc d’œuf.

Passez dessus du blanc d’œuf avec un pinceau

Mettez les graines de votre choix dans une assiette et posez votre bagel dessus côté blanc d’œuf naturellement.

J'ai pris des graines de sésame et des graines de pavot

Posez les sur une plaque huilée

Mettez au four chaud pour 20 mn

Votre bagel doit être doré

Vous verrez!! c'est une tuerie!!! ils sont absolument délicieux!

Rien à voir avec les bagels industriels!

Bonne dégustation!!! 

J'attends vos commentaires! merci! 

Youpiiiiiiiiiiiiiiii !!!! j'ai enfin réussi!!!! hé hé hé!!!

Philadelphia cream cheese, salmon and oignon