lundi 23 juillet 2018

Lasagnes à la farine d'orge, bas IG, à la mozza et aux tomates.



Ne vous privez plus de lasagnes avec nos pâtes à lasagne à la farine d'orge si faciles à faire!! j'en mange très très souvent!

Ingrédients : 

Une crêpe pour lasagne
https://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html
Tomates cerises
Mozza
Béchamel maison à la farine d'orge
Parmesan ou autre fromage (moi j'utilise de la tomme de vache locale)
20 petites olives noires genre niçoises ou autres
Herbes de Provence
HO, sel et poivre du moulin

Préparation : 

Découper les pâtes à lasagne dans la crêpe.

Pour moi toute seule, je prends un plat à gratin qui fait 12/12 cm

Faire sa béchamel avec un peu d'HO, de la farine d'orge et du lait.
Saler, poivrer, noix de muscade

Couper les tomates cerises en deux, les arroser d'un filet d'HO, saler et poivrer

Mettre une couche de béchamel dans le plat

Puis la pâte
Mozza
La moitié des tomates et des cerises noires dénoyautées.
Herbes de Provence

Remettre une couche de pâte, la béchamel et continuez à l'identique
Saupoudrer de fromage râpé ou de parmesan râpé

Mettre au four préchauffé à 200° pour 30 à 35 mn

Bonne dégustation !

Tagliatelles à l'orge bas IG façon carbonara à l'échalote et aux lardons.


Recette pour une personne
PL < 35

Ingrédients : 

Une crêpe à l'orge pour faire les tagliatelles
https://recettespourunepersonne.blogspot.com/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html
Cela vous donne ça
des lardons fumés
des échalotes
un gros jaune d'oeuf ou 2 petits
parmesan râpé ou autre fromage râpé : j'ai pris de la tomme de vache locale au cumin
Un peu de vin blanc (moi je prends du rosé car j'en ai toujours sous la main!! hi hi hi!!!)
Sel

Préparation :

Découpez la crêpe en lanières pour faire les tagliatelles
Ciselez les échalotes. Faites dorer les lardons dans une poêle sans gras. Ajoutez les échalotes et un peu d'herbes de Provence (ou de l'estragon si vous en avez)
Déglacez au vin blanc ou au rosé. Laissez mijoter.
Fouettez le jaune d'oeuf avec le fromage râpé.
Ajoutez le mélange lardons/échalotes
Mettez les tagliatelles dans cette sauce pour les réchauffer.
Parsemez de quelques copeaux de fromage.
Dégustez ! ☺

dimanche 22 juillet 2018

Courgette en gratin au jambon pour une personne bas IG

Bonjour!
voici une recette toute simple !

IG < 35 donc phase 1

Ingrédients :

Une courgette
2 tranches de jambon blanc
De la béchamel maison : HO, farine d'orge et lait
Du fromage râpé à votre choix (j'ai mis de la tomme de vache au poivre)

Préparation :

Faire cuire la courgette à la vapeur durant 20 mn
La courgette rend bcp d'eau. Je vous conseille de la couper en deux dans le sens de la longueur pour la faire égoutter après cuisson.
Moi j'ai eu trop d'eau !

J'ai fait ma béchamel avec un peu d'huile d'olive, de la farine d'orge et du lait (12cl). Sel et noix de muscade


Préchauffer le four à 210°

Mettre dans un petit plat à gratin : la béchamel, la courgette enrobée de jambon blanc.
Poivrer, verser le reste de la béchamel (s'il vous en reste) et râper le fromage

Mettre au four pour 40 mn
Délicieux !


mardi 29 mai 2018

Clafoutis aux cerises pour une personne IG < 35


Cette recette est PL dans la méthode Montignac.

Pour une personne :

Des cerises pour remplir votre ravier (les miennes sont du jardin)
1 œuf
5 cl de lait
15 g de farine d'orge
15 g de sucre de coco

Préparation : 

Dénoyauter (ou pas) les cerises

Moi je le fais  ! pas envie de me casser une dent!! LOL!
Remplir le ravier

Bien mélanger les autres ingrédients
Verser

Mettre au four à 210° pour 30 mn
Dégustez
C'est meilleur tiède que froid (avis perso)


mercredi 18 avril 2018

Lasagnes pour une personne bas IG < 35.



Bonjour !

Aujourd'hui, je me suis fait des lasagnes en utilisant cette recette de pâte à lasagne pour la première fois !
https://recettespourunepersonne.blogspot.fr/2018/02/crozets-ou-tagliatelles-la-farine-dorge.html
Pour mes lasagnes, j'ai doublé les quantités.

Voici la recette de Spicy :
https://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2014/01/pates-fraiches-lorge-mondee.html
En PL ou en phase 2, je mets l’œuf entier à la place des 2 blancs d'oeuf.
C'est aussi bon et il y a moins de gaspillage
En GP, vous ne mettez que le blanc d'oeuf.

J'ai donc fait d'abord une sauce tomate maison : tomates, ail, oignons, herbes de Provence dans laquelle j'ai fait revenir un steak haché bio.

J'ai ensuite fait deux grandes crêpes

J'ai pris un petit plat à gratin pour une personne et j'ai découpé des morceaux de pâte à la taille de mon plat

J'ai fait une béchamel avec huile d'olive, farine d'orge mondé et lait.
Bien relevée : sel, poivre et piment d'Espelette

J'ai donc mis une couche de sauce tomate au boeuf,

Un peu de béchamel et du gruyère rapé

J'ai remis un carré de pâte, sauce tomate, béchamel et gruyère et j'ai terminé par la pâte, béchamel et gruyère

J'ai mis dans mon mini four électrique à 230° pour 40 mn
En cours de cuisson

Avec le reste de pâte, j'ai fait des tagliatelles qui me serviront pour une autre recette comme mon lapin à la moutarde par exemple.


Une tuerie !!!!!! LOL !

dimanche 11 mars 2018

Velouté de potimarron bas IG < 50 (GP)


Voici une jolie recette inspirée de celle ci :

http://photo.martinique.free.fr/recette-martinique/recette-veloute-giromon.php

J'ai remplacé le giraumon par du potimarron et j'ai un peu revisité cette recette.

Ingrédients pour une personne

Un petit potimarron
Une patate douce
Un oignon
Sel, poivre, noix de muscade
Un peu de crème fraîche à 4% ou bien n'importe quel autre crème végétale. Le lait de coco se mariera très bien aussi avec le potimarron.
Bouillon

Préparation :

Enlever les graines du potimarron en le laissant entier

Détailler en cubes, du potimarron (j'en avais un autre), la patate douce
Émincer l'oignon

Faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive

Ajouter environ 35 cl d'eau avec un bouillon cube.

Faire mijoter 20mn

Une fois les légumes cuits, les mixer avec la girafe.
Ajouter la crème fraîche à 4%, sel, poivre et noix de muscade.
Mixer à nouveau.

Verser la soupe dans le potimarron

Remettre le couvercle

2 h avant de le consommer, faire chauffer le four à 100°
Moi j'utilise mon petit four électrique

Mettre le potimarron au four afin de le réchauffer
La chair du potimarron va cuire aussi et, en dégustant la soupe, vous pourrez creuser les parois avec votre cuillère pour avoir un peu plus de potimarron.

Si vous voulez juste chauffer votre soupe, vous laissez juste une heure. Cela suffira.

Un régal ! autant pour les yeux que pour les papilles!!

Vous pouvez l'accompagner de petits croûtons de pain intégral grillés à sec à la poêle.