Recette pour une personne : gratin de patate douce au poulet bas IG

Recette à IG < 50

Je me suis inspirée de cette recette
http://megalowfood.com/gratin-de-patate-douce-poulet-et-coriandre/

Je l'ai adaptée pour une personne.

Ingrédients : 

Une patate douce
Un peu de coriandre (j'ai pris du persil car je n'aime pas la coriandre)
oignon
ail
gruyère râpé
un filet de poulet... bio de préférence (ou du poulet déjà cuit)
lait de coco (je n'en avais plus alors j'ai pris de la crème liquide bio à laquelle j'ai ajouté de la noix de coco en poudre)
Un peu d'huile de coco ou une autre huile
Sauce soja

Préparation :

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'HO
Retirer et faire cuire le blanc de poulet coupé en petits morceaux

Faire cuire la patate douce coupée en cubes environ 15 mn dans de l'eau  bouillante. (la lame d'un couteau doit pénétrer facilement)
L'écraser au presse purée avec le lait de coco et assaisonner
Prendre un petit plat à gratin de 12 cm de côté, le huiler

Déposer au fond le poulet mélangé avec l'ail, l'oignon et le persil ou  la coriandre
Verser dessus un peu de sauce soja
Mélanger

Recouvrir de la purée de patate douce

Saupoudrer de gruyère râpé

Mettre sous le grill 10 mn si vous le faites cuire immédiatement
Mettre au four 20 mn à 220 ° si vous l'aviez préparé à l'avance (comme moi)
Un délice et original !

Bonne dégustation !